Ruuan hinnoissa alkaa näkyä myös Lähi-idän kriisin aiheuttamia kustannuspaineita, tutkimusjohtaja Sari Forsman-Hugg Pellervon taloustutkimuksesta (PTT) arvioi.

Kustannukset näkyvät kuluttajahinnoissa kuitenkin viiveellä, koska ruokaketjun sopimukset ja hinnoittelukäytännöt hidastavat kustannusmuutosten välittymistä. Siksi aiempien kuukausien kustannuspaineet voivat näkyä Forsman-Huggin mukaan kuluttajahinnoissa vasta loppuvuoden aikana ja ensi vuonna.

Vaikka Lähi-idän kriisi on omiaan kirittämään inflaatiota, ei nyt silti nähdä Forsman-Huggin mukaan yhtään niin suuria vaikutuksia kuin nähtiin Venäjän aloittaessa hyökkäyssodan Ukrainaan.

Forsman-Huggin mukaan ruuan hintakehitys on ollut ennustetun kaltaista. PTT ennakoi jo syksyllä, että loppuvuonna hintojen nousu hieman kiihtyy ja ensi vuonna ruuan inflaatio on keskimäärin vähän korkeampi kuin tänä vuonna.

HINTOJEN kehitys vaihtelee huomattavasti tuoteryhmittäin. Erityisesti liha- ja maitotuotteissa on nousupaineita, ja naudanlihan hinta on noussut viime vuodesta 21 prosenttia.

– Naudanlihan hinta on ollut pitkään korkealla. Siinä on kyse ennen kaikkea kysynnän ja tarjonnan tasapainottamisesta, Forsman-Hugg sanoo Demokraatille.

Myös sianliha ja siipikarjanliha ovat kallistuneet – sianliha noin kaksi ja siipikarjanliha noin kolme prosenttia vuodentakaisesta.

– Siinä voi näkyä se, että kun naudanlihan hinta on ollut korkea, niin kysyntää on ohjautunut sian ja siipikarjan lihaan. Niiden kysynnän vahvistuminen voi osin tukea hintojen nousua.

Kananmunien hinnat ovat myös nouseet viime vuodesta 15 prosenttia. Taustalla vaikuttaa Forsman-Huggin mukaan muun muassa vientikysynnän vahvistuminen.

Hän nostaa esiin yksittäisistä tuoteryhmistä myös pakastehedelmät ja -marjat, joiden hinta on noussut vuodessa 28 prosenttia.

– Alkoholittomien juomien kategoriassa näkyy virvoitusjuomaveron muutos, joka tuli huhtikuun alussa voimaan. Se näkyy virvoitusjuomissa ja jopa vedessä, että siellä on ne kuusi eri veroluokkaa. Se nostaa tänä vuonna alkoholittomien juomien hintoja osaltaan.

KAIKISSA elintarvikkeissa nousua ei nähdä samaan tapaan. Esimerkiksi kahvin maailmanmarkkinahinta on tullut alas huippulukemistaan. Vaikka energian ja öljyn hinnan nousu yhä vaikuttaa logistiikan kustannusten nousuna, ovat muut tekijät vetäneet hintoja alaspäin, Sari Forsman-Hugg kuvailee.

– Kahvissa kauppojen oma tarjoushinnoittelu vaikuttaa vähän siitä riippuen, että missä kuussa on ollut enemmän kahvitarjouksia. Kahvia käytetään usein sisäänvetotuotteena. Vaikka siinäkin on nyt muutaman prosenttiyksikön verran tulleet hinnat vuodentakaisesta alaspäin, niin kyllähän kahvin hinta edelleen pysyy korkealla tasolla, koska aikaisempi nousu on ollut kuitenkin niin voimakasta, hän luonnehtii.

Myös kaakaon maailmanmarkkinahinta on rauhoittunut huippuluvuista, mikä on vaikuttanut suklaan raaka-ainekustannuksiin ja hintaan.