Leppä viittasi myös tutkimukseen, jonka mukaan moni koululainen jättää kouluruoan väliin. Esimerkiksi THL kertoi syyskuussa, että 70 prosenttia kahdeksasluokkalaisista sanoo osallistuneensa kouluruokailuun joka arkipäivä.

Leppä haluaa selvityksen esittävän ehdotuksia siihen, miten kouluruokaa voitaisiin kehittää 2020-luvulle. Hän kutsui kouluruokaa Ykkösaamussa merkittäväksi ravitsemus- ja tasa-arvoasiaksi.

Lisäksi selvityksen on tarkoitus ottaa kantaa siihen, olisi kouluissa syytä tarjota iltapäivisin välipalaa. Ministeri totesi työelämän muuttuneen aiempaa kiireisemmäksi ja lasten siksi viettävän aikaa yksin ja keskenään. Hän pohti myös, että napostelukulttuuria voi olla syytä muuttaa.

Kasvisruoan määrän lisäämistä kouluissa ministeri kommentoi toteamalla, että kouluissa tarvitaan sekä liha- että kasvisruokaa ja että on valtion hankintakriteereiden mukaista ostaa esimerkiksi suomalaisia kasviperäisiä tuotteita.